孜然排骨
[p=30, 2, left][b][font=宋体][size=13.5pt][color=#000000]【孜然排骨】[/color][/size][/font][/b][font=宋体][size=10.5pt][color=#000000]我用的是那种带软骨的排骨肉。
先切成小块儿，先去血水。放进高压锅，加姜片，加水没过排骨，上气后将火调小压倒12-15分钟。将排骨肉捞出，控去多余的水份。
剩下的排骨汤随你喜欢，放上豆腐，白菜，粉丝等等就是一道鲜汤。
炒锅倒适量油，将控去水份的排骨肉下入，再加上适量酱油，糖，盐，碎干辣椒一起煸炒，最后放上葱丝和多多的孜然粉翻炒均匀即可。
[/color][/size][/font][url=http://tinypic.com/][font=宋体][size=10.5pt][color=#000000][/color][/size][/font][/url][font=宋体][size=10.5pt]
[color=#000000][b][font=宋体]注释：[/font][/b]孜然粉要到最后放，因为放早了，随着加热烹调，孜然独特的香味会随之挥发掉。出锅前放能保留其香味，而且我还喜欢在装盘后，再撒一些孜然粉在菜上。[/color]
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[/p][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]选自露西的厨房 [/size][/font][/p][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]
[/p][/size][/font] 大家觉得高压锅必要吗？ 一直想买个回来试一试的说。。。 [quote]大家觉得高压锅必要吗？ 一直想买个回来试一试的说。。。
[size=2][color=#999999]小金 发表于 2010-8-6 23:44[/color] [url=http://www.chineseinvegas.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=1618&ptid=1079][img]http://www.chineseinvegas.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
高压锅挺好用的，就是压出来的东西质地味道有点变样。
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