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秀秀 发表于 2012-9-5 12:13

自己做的肴肉

[i=s] 本帖最后由 秀秀 于 2012-9-6 07:53 编辑 [/i]

有图有真象
[img]http://i45.tinypic.com/23w9p51.jpg[/img]

仔细看看，蘸汁我用镇江香醋+海鲜酱+姜丝，真的很好吃
[img]http://i50.tinypic.com/e0mt13.jpg[/img]


一个大蹄膀，一半做了肴肉，另一半做了梅菜扣肉（忘记拍了），都非常好吃！

[color=#000][font=宋体, SimSun, 细明体, MingLiU]做法：1磅多带皮肉洗净擦干，用肉签子在肉上扎一扎， 1/8 茶匙硝盐加1大匙米洒、适量盐、花椒粒，放肉上揉抹均匀，放冰箱腌2天（肉多可能得多腌些时候），2天后肉拿出来洗净放冷水中泡几小时，中间要换几次水。[/font][/color]

[color=#000][font=宋体, SimSun, 细明体, MingLiU]肉放锅里冷水与肉平、煮至扎肉不见血水，肉捞出洗净放碗里，拍扁的姜放肉上，再把煮肉的汤滤出一些放碗里，上锅蒸1.5~2小时，乘热把上面的大块肉切一下，皮朝下放入一个大小正好的碗，把切过的肉放上面弄平，放蒸肉的汤到平，盖膜、压上重物，放冰箱4小时就好了。[/font][/color]

ForrestGump 发表于 2012-9-5 12:30

身体不好，这两道菜都戒了。{:5_141:}

秀秀 发表于 2012-9-5 12:44

[i=s] 本帖最后由 秀秀 于 2012-9-6 07:54 编辑 [/i]

[quote]身体不好，这两道菜都戒了。
[size=2][color=#999999]ForrestGump 发表于 2012-9-5 12:30[/color] [url=http://www.chineseinvegas.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=27694&ptid=14804][img]http://www.chineseinvegas.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   嗯，身体健康最重要！
   可能我太好吃了，觉得不能享受美食是件挺郁闷的事  {:4_114:}，真要好好保养身体，争取一直能够吃嘛嘛香。

Irene 发表于 2012-9-5 13:27

看着挺诱人的, 能否介绍做法? 都是瘦肉, 象火腿, 做个三明制啥的, 味道一定不错.

秀秀 发表于 2012-9-5 13:43

[quote]看着挺诱人的, 能否介绍做法? 都是瘦肉, 象火腿, 做个三明制啥的, 味道一定不错.
[size=2][color=#999999]Irene 发表于 2012-9-5 13:27[/color] [url=http://www.chineseinvegas.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=27697&ptid=14804][img]http://www.chineseinvegas.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   做法加在主贴了，谢谢你喜欢！如果要做三明治可能肉要做的咸一点了，我这个要蘸汁吃。

dragonRider 发表于 2012-9-5 17:08

看起来真不错，能干！下次也试试。

lvdrunk 发表于 2012-9-5 18:30

口水都下来了

秀秀 发表于 2012-9-6 05:49

[quote]看起来真不错，能干！下次也试试。
[size=2][color=#999999]dragonRider 发表于 2012-9-5 17:08[/color] [url=http://www.chineseinvegas.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=27699&ptid=14804][img]http://www.chineseinvegas.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   谢谢你喜欢，真的很好吃！

秀秀 发表于 2012-9-6 05:51

[quote]口水都下来了
[size=2][color=#999999]lvdrunk 发表于 2012-9-5 18:30[/color] [url=http://www.chineseinvegas.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=27702&ptid=14804][img]http://www.chineseinvegas.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   谢谢喜欢，我第一次吃肴肉是在饭店吃的，觉得非常好吃，以后就自己学着做了，是真好吃。

Irene 发表于 2012-9-6 13:46

[b]回复 [url=http://www.chineseinvegas.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=27698&ptid=14804]5#[/url] [i]秀秀[/i] [/b]

谢谢!

秀秀 发表于 2012-9-6 14:00

[quote]回复  秀秀

谢谢!
[size=2][color=#999999]Irene 发表于 2012-9-6 13:46[/color] [url=http://www.chineseinvegas.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=27723&ptid=14804][img]http://www.chineseinvegas.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   谢谢你喜欢！

caveman 发表于 2012-9-7 14:06

支持！

秀秀 发表于 2012-9-7 16:04

[quote]支持！
[size=2][color=#999999]caveman 发表于 2012-9-7 14:06[/color] [url=http://www.chineseinvegas.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=27751&ptid=14804][img]http://www.chineseinvegas.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   谢谢！

王平 发表于 2012-9-9 18:52

超爱吃肥肉，一定要试一试做！

秀秀 发表于 2012-9-9 19:13

[quote]超爱吃肥肉，一定要试一试做！
[size=2][color=#999999]王平 发表于 2012-9-9 18:52[/color] [url=http://www.chineseinvegas.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=27796&ptid=14804][img]http://www.chineseinvegas.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   谢谢喜欢！

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