腊鸡腿
[img]http://farm5.static.flickr.com/4069/4224241086_51ef46b847.jpg[/img][b]原料：[/b]
鸡大腿, 花椒盐、五香粉，白酒, 生抽，老抽, 葱，姜, 糖。
[b]做法[/b]： 和以前做[url=/blogview.php?date=200812&postID=39998][color=#0000ff]腊肉(Link) 的方法[/color][/url]是一样的.
鸡腿剪去肥油和多余的皮, 若是还连着脊骨，也用厨剪一并剪去，弃之不用.
洗净沥干，用花椒盐抹匀，放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚；
肉上面最好用重物压一压，把肉里的水分压出来。
第二天将腌出的水倒掉，
加生抽，老抽，酒, 五香粉，葱，姜，糖拌匀，入冰箱里腌两天。
中间翻2-3次身。
将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。
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↑ 在车库里挂了一个星期以后的样子.
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↑ 可能是最近又是下雪又是下雨，空气比较潮湿吧？挂了一个星期，
还是不够干。天气忽冷忽热的，再挂下去坏了不合算，算啦，提进来,
用厨用纸(Paper Towel)包起来，放到冻箱里让它慢慢干去。
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↑ 先洗几个, 蒸来尝尝。
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↑ 隔水大火蒸30分钟就熟了.
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↑ 放凉后(最好是放冰箱里过夜)，斩块装盘。
用普通中式菜刀斩就可以了, 窍门是“心狠手辣, 眼明手快”。
看看我斩的还不错吧？
哎哎哎,
别靠太近了~~
不能细看,
呵呵，
露马脚了，厚薄不匀。
什么？碎的哪儿去了？
噢，都藏在那卖相好的下面呢~~
味道还不错，就是不够干，没嚼劲, 口感差了点儿。
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