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Krazy Buffet
资深维加斯房地产经纪
UNLV

茶熏鸭

1已有 974 次阅读  2012-11-05 12:27
昨晚做了茶香熏鸭

烤的时间有点长了,翅膀都没肉了


油全部烤掉了,一丁点油都没有了,皮很脆。



感觉熏鸭的膻味比较重些,还是烤前先浴水再烤的鸭子比较好吃。

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发表评论 评论 (2 个评论)

  • 小金 2012-11-30 13:26
    秀秀姐,有没有食谱呀?
  • 秀秀 2012-12-01 12:30
    小金: 秀秀姐,有没有食谱呀?
    茶香熏鸭方子:
    1、鸭一只洗净去掉大片的油脂,全身里外揉抹上花椒盐(花椒粒和盐小火炒成微黄),放冰箱过夜。
    2、熏料:茶(任何茶都可以)、大米、白面、红糖(白糖也行)各半杯,花椒、八角、香片(或各种自己喜欢的香料)混合备用。
    3、大烤盘上放大张锡纸,先放熏料,然后放铁架,腌好的鸭去掉花椒粒放在铁架上,锡纸密封好(要一点缝都不漏)。
    4、烤箱预热415F度,烤的时间要视自己的烤箱而定,我的烤了3小时有点烤过了,感觉2小时就好了。但我的鸭是切开摊平的,如果没切的鸭也许要3小时。
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