标题: 东坡肉，祝大家周末愉快！ [打印本页]
作者: 秀秀 时间: 2014-4-4 09:21 标题: 东坡肉，祝大家周末愉快！
本帖最后由 秀秀 于 2014-4-4 09:52 编辑
东坡肉
做法：
1、我用的后臀肉（五花肉、三层肉都可以），肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
2、取出肉洗净，切成大方块，皮上用糖和酱油稍抹一下
3、砂锅底铺上葱、姜、八角、垫底，把肉皮朝上整齐地排好、上面放冰糖、酱油（酱油要够量就不用放盐了）。
4、然后倒花雕酒，酒的高度在肉一半即可，旺火煮开，转小火焖2小时至肉酥烂（筷子一扎就透）。
5、取出肉分别放小碗里，加入砂锅里的汁，碗加盖放蒸锅蒸2小时就好了。
肉酥松香糯，肥而不腻，非常好吃
。
吃肉容易、减肥难，且吃且减肥。
谢谢大家！祝周末愉快！
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作者: dragonRider 时间: 2014-4-4 09:27
真诱人啊，可是太肥了，要少吃哦。
作者: wsy2011 时间: 2014-4-4 09:27
回复 1# 秀秀
想做着吃但怕发胖
作者: 秀秀 时间: 2014-4-4 09:29
回复 2# dragonRider
我用的后臀肉，只有薄薄的一片肥肉，吃的时候就拿掉了，吃东坡肉不是长寿秘籍之一吗？哈哈~~~
作者: 秀秀 时间: 2014-4-4 09:30
回复 3# wsy2011
我家也是偶尔吃一下，天天吃肯定是受不了的。
作者: dragonRider 时间: 2014-4-4 09:32
回复 4# 秀秀
后臀肉英文怎么说？back butt?似乎中国店里卖的都是五花肉。
作者: 秀秀 时间: 2014-4-4 09:41
本帖最后由 秀秀 于 2014-4-4 09:43 编辑
回复 6# dragonRider
就是肘子上面那部分，有好几种叫法：带肘子的多叫 leg、肘子切掉的叫 ham、或是 rump。
我都是在老美店买的带骨头的，回来把骨头剔出来煮高汤，上面的肉做叉烧或是炒菜用，带皮那一块就可以做东坡肉、脆皮烧肉、或是硝肉等等了。
作者: lvdrunk 时间: 2014-4-4 09:47
东坡肉
做法：
1、我用的后臀肉（五花肉、三层肉都可以），肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。2、取 ...
秀秀 发表于 2014-4-4 09:21 
这么一小块塞牙缝都不够啊
作者: 秀秀 时间: 2014-4-4 09:48
回复 8# lvdrunk
哈哈~~~ 我家是每人一碗，好大一块呢，不过LG还是觉得太少了~~~
作者: richman11373 时间: 2014-4-4 19:47
秀秀去开餐馆吧
作者: 秀秀 时间: 2014-4-5 18:46
回复 10# richman11373
谢谢！！我没那本事啊，不喜欢热闹、很宅，呵呵~~~
作者: 沙漠林 时间: 2014-4-10 22:57
回复 1# 秀秀
作者: 秀秀 时间: 2014-4-11 17:13
回复 12# 沙漠林
谢谢！！
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