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美东6日游$178起
夏威夷6日游$459起
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材料:1杯半面,半杯多水:其中1/4多一点的热水,1/4少一点的冷水(即六分热水,四分冷水)
和面:面粉放面盆里,先加热水(热水瓶的,可不是开水噢),用筷子向一个方向搅匀,这时的面一部分成小团,一部分还是干的,再加冷水用手把面和好、揉匀,揉的时候感觉面稍软(但绝不能稀),醒5分钟再揉到面非常光滑。醒面至少30分钟。
烙饼:把醒好的面拿出来,稍稍揉圆,切长条,再切成小剂子(比饺子剂子稍大一点),先把小剂子稍稍擀大一点、刷油、重叠摞上,叠放在一起的两个面都要刷油,一个一个叠在一起,放几个随意,(我通常是6~8个,拿出一块面,切成几个剂子就放几个。)擀成饼,饼下锅,锅内不放油,中小火烙(火力5),稍稍鼓起就翻面,揭下一张,火力改为最小,稍后再翻面再揭一张……,烙好的饼放在盘子上、加盖,剩了第二顿放蒸锅里小中火热2分钟就可以了。
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