东坡肉，祝大家周末愉快！

秀秀

东坡肉

2014-4-4 09:19

做法：

1、我用的后臀肉（五花肉、三层肉都可以），肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

2、取出肉洗净，切成大方块，皮上用糖和酱油稍抹一下

3、砂锅底铺上葱、姜、八角、垫底，把肉皮朝上整齐地排好、上面放冰糖、酱油（酱油要够量就不用放盐了）。

4、然后倒花雕酒，酒的高度在肉一半即可，旺火煮开，转小火焖2小时至肉酥烂（筷子一扎就透）。

5、取出肉分别放小碗里，加入砂锅里的汁，碗加盖放蒸锅蒸2小时就好了。

肉酥松香糯，肥而不腻，非常好吃。

吃肉容易、减肥难，且吃且减肥。

谢谢大家！祝周末愉快！

dragonRider

真诱人啊，可是太肥了，要少吃哦。

wsy2011

回复 1# 秀秀

想做着吃但怕发胖

秀秀

回复 2# dragonRider


   我用的后臀肉，只有薄薄的一片肥肉，吃的时候就拿掉了，吃东坡肉不是长寿秘籍之一吗？哈哈~~~

秀秀

回复 3# wsy2011


   我家也是偶尔吃一下，天天吃肯定是受不了的。

dragonRider

回复 4# 秀秀


    后臀肉英文怎么说？back butt?似乎中国店里卖的都是五花肉。

秀秀

回复 6# dragonRider


   就是肘子上面那部分，有好几种叫法：带肘子的多叫 leg、肘子切掉的叫 ham、或是 rump。
我都是在老美店买的带骨头的，回来把骨头剔出来煮高汤，上面的肉做叉烧或是炒菜用，带皮那一块就可以做东坡肉、脆皮烧肉、或是硝肉等等了。

lvdrunk

东坡肉




做法：
1、我用的后臀肉（五花肉、三层肉都可以），肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。2、取 ...
秀秀 发表于 2014-4-4 09:21

    这么一小块塞牙缝都不够啊

秀秀

回复 8# lvdrunk


   哈哈~~~ 我家是每人一碗，好大一块呢，不过LG还是觉得太少了~~~

richman11373

秀秀去开餐馆吧

秀秀

回复 10# richman11373


   谢谢！！我没那本事啊，不喜欢热闹、很宅，呵呵~~~

沙漠林

回复 1# 秀秀

秀秀

回复 12# 沙漠林


   谢谢！！