香辣烤排骨
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香辣烤排骨
这是俺数年前从文学城上抄来的方子,因为年代已久,实在是忘了是抄子哪一位大师(如果有人知道是谁,请帮我把名字 post上来,谢了),经过俺的无数实验,凡是吃过的人都说好。所以特地post一下。嘿嘿!
用料:
1. 排骨—一般都用小排,因为肉比较多。我一般都从Sam’s club 买,大概3块钱一磅。
2. 干料:8份红糖,1份盐,2份辣椒粉(请用一样的量器,我一般都用中国的汤匙)
3. 湿料:4份honey,8份万字酱油,3份料酒,1份醋,3份水,4瓣蒜切碎。
先把排骨的血水洗干净,用 paper towel把多余的水吸干。再用锡箔纸包好(排骨不用切开,等烤好才切开)。把干料均匀的抹在排骨的正反面。放入冰箱腌制2个小时以上,本人认为腌制过夜最好。
烤之前把湿料均匀洒入包好的排骨内,放到预先铺好锡箔纸的烤盘上。烤的温度是375度,时间大概1小时到1小时15分钟。最好放在上面的一层,因为不容易烤糊。烤到1小时后,把包好的锡箔纸打开,再烤5分钟到15分钟。
请不要吝啬锡箔纸,因为烤糊的烤盘非常难洗!!!
因为最近都没有做这道菜,所以没有图片,等我下次做了,再把图片post上来。
希望大家成功!! |
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